Biter av Norge – smak av verden

Jorda rundt med norsk fisk Tørrfisk-festival i Liguria, sei med lime i Bahia og sushi laget av norsk ørret i Tokyo. Hans Morten Sundnes har fulgt norsk fisk fra norske hav og elver og ut i den store verden. Resultatet er en beretning om norske råvarers møte med internasjonal matkultur.  I Portugal og Brasil er man avhengig av norsk klippfisk for å lage bacalao – det vet vi. Men også mange andre steder i verden trylles det fram lokale delikatesser av trauste norske råvarer.

Hans Morten Sundnes har reist til elleve steder i Asia, Europa og Sør-Amerika, for å finne ut hva som egentlig skjer med fisken vi sender ut i verden. For eksempel hvordan norsk sei brukes i Bahia, hvordan sild fra kysten vår i generasjoner har vært “fast-food” i Amsterdam og hvordan ørreten vår blir sushi i Tokyo. Visste du forresten at suksessen til norsk klippfisk i Spania kan skyldes en vanvittig regnefeil?

"Biter av Norge – smak av verden" er både en reiseskildring med norsk fisk i hovedrollen, og en unik fortelling om Norges eldste handelsvare. Boka er krydret med eksotiske oppskrifter og gjennomillustrert med fotografier.

Hans Morten Sundnes er skribent i tidsskriftet Norsk Fiskerinæring. Han har tidligere utgitt bøkene «Kjensla på Kinn» og «Eit eventyr frå Aa til Aa».